Großküchenplanung

9. und 10. April 2018/Wuppertal

 

Küchenplaner und -betreiber können es dem Koch erleichtern, stressarm gute Speisen zu produzieren. Die Kunst einer guten Küchenplanung besteht darin, Hygiene und gute Abläufe unter einen Hut zu bekommen. Dazu informiert das Seminar u.a. über Fragen, wie den Folgen einer schlecht gewarteten Lüftungsanlage, die Betreiberhaftung beim Brandschutz sowie die Notwendigkeit einer Wasseraufbereitung.

www.taw.de

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Titelbild: Gewichte einer selbsttätigen Verschlussklappe der Trox GmbH, Neukirchen-Vluyn: Eine selbsttätige Verschlussklappe verhindert bei abgeschaltetem Ventilator das Eindringen von kalter und das Ausströmen von warmer Luft; mit den Gewichten kann der Öffnungswiederstand feinjustiert werden.

Ressort:  Aktuelles
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