Bei besonderen hygienischen Anforderungen

Entwässerung und Entsorgung

Bild: ACO Passavant GmbH

Das Handbuch „Hygiene First – Hygiene, Sicherheit und Wirtschaftlichkeit“ bietet auf über 200 Seiten Wissenswertes zur Einhaltung von Hygiene-Standards bei der Entwässerung von Großküchen, Schlachtereien und Produktionsstätten der Lebensmittelindustrie.

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Unter dem Titel „Hygiene First – Hygiene, Sicherheit und Wirtschaftlichkeit“ hat Aco Haustechnik ein Handbuch zusammengestellt, das auf über 200 Seiten Wissenswertes zur Einhaltung von Hygienestandards bei der Entwässerung von Großküchen, Schlachtereien und Produktionsstätten der Lebensmittelindustrie vermittelt.

Es gliedert sich in die drei Hauptbereiche. Das erste Kapitel, „Großküche“, behandelt die Bodenentwässerung (Vorratsräume, Hauptküche, Spülküche), die Sammlung von Speiseresten (Vorbereitungs- und Abräumbereich) sowie die Fettabscheidung (in Kantinen, Restaurants und...

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