Schadstofffreie Küchenabluft
Küchenabluft muss frei von Schadstoffen sein und eine Kondensation im Abluftkanal ist zu vermeiden. Damit geht die neue DIN EN 16282 „Großküchengeräte – Einrichtungen zur Be- und Entlüftung von gewerblichen Küchen“, die im Wesentlichen auf der DIN 18869 und der VDI-Richtlinie 2052 beruht, über die bisherigen Anforderungen hinaus. Mit herkömmlichen Fettfiltern ist das nicht zu erfüllen, weil sie feine Restpartikel ins Abluftsystem sickern lassen. Diese bilden eine gefährliche Brandlast und belästigen mithin die Umgebung durch Gerüche.
Die Lüftungsindustrie reagierte auf die bekannte...
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