UV-C-Desinfektion in der Produktion

Reduktion von Keimen in der Lebensmittelindustrie
Seit 2016 verhindert eine Verdampferdesinfektionsanlage von Sterilsystems, dass sich auf den Lamellen der Klimatisierungsgeräte von Berger Schinken Biofilme bilden Bild: Fleischwaren Berger
Seit 2016 verhindert eine Verdampferdesinfektionsanlage von Sterilsystems, dass sich auf den Lamellen der Klimatisierungsgeräte von Berger Schinken Biofilme bilden
Bild: Fleischwaren Berger
Der Fleisch- und Wurstwarenhersteller nutzt ein UV-C-Banddesinfektionssystem an seinem Zerlegeband Bild: Fleischwaren Berger
Der Fleisch- und Wurstwarenhersteller nutzt ein UV-C-Banddesinfektionssystem an seinem Zerlegeband
Bild: Fleischwaren Berger
Vier Lüftungsanlagen sind mit TR-Systemen ausgestattet Bild: Fleischwaren Berger
Vier Lüftungsanlagen sind mit TR-Systemen ausgestattet
Bild: Fleischwaren Berger
Anlässlich der Pandemie wurden UV-C-Umluftdesinfektionsgeräte angeschafft, die die Luft in den Produktionsräumen 24 Stunden am Tag reinigen Bild: Fleischwaren Berger
Anlässlich der Pandemie wurden UV-C-Umluftdesinfektionsgeräte angeschafft, die die Luft in den Produktionsräumen 24 Stunden am Tag reinigen
Bild: Fleischwaren Berger

Der Fleisch- und Wurstwarenhersteller Berger Schinken ergänzte seine bewährte Kombination unterschiedlicher UV-C-Desinfektionsanlagen im vergangenen Jahr um entsprechende Umluftdesinfektionsgeräte. Bei der Bestrahlung der Oberflächen von Förder- und Zerlegebändern sowie der Raumluft mit dem energiereichen UV-C-Spektrum werden bis zu 99,9% aller Keime inaktiviert und so eine dauerhaft reine Produktionsumgebung geschaffen. Dabei wird die Strahlendosis stets auf die individuelle Anwendung abgestimmt, um eine sichere und zugleich energieeffiziente Desinfektion zu gewährleisten.

Lebensmittel sind ein idealer Nährboden für Mikroorganismen. Daher müssen bei ihrer Herstellung und Verarbeitung strenge Hygienevorschriften eingehalten werden. Allerdings birgt der alleinige Einsatz von chemischen Gebäudereinigungsmitteln grundsätzlich die Gefahr einer Resistenzbildung von Keimen. Die Substanzen könnten zudem in Kontakt mit den Nahrungsmitteln gelangen und belasten vor allem die Umwelt. Auch Luftfeuchtigkeit und nasse Oberflächen begünstigen das Wachstum von Keimen oder Schimmelsporen, das macht einen hohen Wartungs- und Kostenaufwand an den Lüftungsanlagen erforderlich.

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Titelbild: Zutrittssysteme lassen sich mit unterschiedlichen Drittsystemen, darunter auch Aufzüge und Einbruchmeldeanlagen, verknüpfen. Bild: Salto Systems

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