Smarte Lösung für die enge Küche
Trotz zunehmender Kapazität werden die Gastroküchen immer kleiner. Wie kommt’s? Budgetgründe, ein hoher Conveniencegrad und die Verwendung von Multifunktionsgeräten fördern diesen Trend zur kompakten Küche.
Das fordert auch den Lüftungsbauer heraus: Er muss hohe Luftmengen zugfrei einbringen, damit die Köche keinen Schnupfen riskieren.
Ein Lösungsweg offeriert die Induktionstechnik. Bei dieser Lüftungsvariante wird ein Teil der einströmenden Außenluft abgezweigt und innerhalb der Haube direkt zur gegenüberliegenden Absaugstelle gelenkt. Dieser Frischluftanteil zieht von unten den...
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