Großküchenplanung
9. und 10. April 2018/Wuppertal
Küchenplaner und -betreiber können es dem Koch erleichtern, stressarm gute Speisen zu produzieren. Die Kunst einer guten Küchenplanung besteht darin, Hygiene und gute Abläufe unter einen Hut zu bekommen. Dazu informiert das Seminar u.a. über Fragen, wie den Folgen einer schlecht gewarteten Lüftungsanlage, die Betreiberhaftung beim Brandschutz sowie die Notwendigkeit einer Wasseraufbereitung.
